地產地消,「台南菜市長」打響在地好滋味

地產地消,「台南菜市長」打響在地好滋味
台南市長黃偉哲(中),帶領團隊積極為農友開拓產銷通路圖片來源:台南市政府農業局
2019-12-20
文.台南市政府農業局
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在環保、有機意識高升的今日,許多農友改採友善環境的種植方式,消費者也不再一味要求漂亮無暇的食材。然而,許多大費心力友善種植的農產品,卻苦於缺乏良好的銷售管道,不擅行銷、資源與產量不大的小農只能任通路開價,也無法突顯自己產品的特色。

在七股鄉下長大的台南市長黃偉哲,上任後致力提升在地小農的收入與知名度,並讓市民吃到安心食材,台南農產品豐富,從鳳梨、芒果、咖啡、米、虱目魚、柚子等等,每季農產品行銷活動場合,都少不了黃偉哲賣力推銷的身影。台南市府積極推廣的「台南菜市長」平台,是以透明公平的產銷模式,開拓農友的產銷通路;而在台南東山,則有一群農民從友善耕種出發,結合農事體驗、環境生態與在地特色,公私協力一點一滴累積在地創生能量。

圖說:台南市長黃偉哲(中),積極地與台南在地百貨業者合作舉辦市集活動,推廣品牌知名度

透明公平的地產地消平台-台南菜市長

為了讓台南農友能有合理的利潤,也讓台南市民有安心的食材,實現地產地消,台南市政府農業局在黃偉哲的指示下積極推動「台南菜市長」平台,和農友共同經營此平台,由政府與平台負責農產檢驗等產品把關,消費者可以線上訂購在地農產,在指定時間至鄰近的定點付款取貨,縮短農友採收至配送的時間,食材更新鮮,也增加小農的收入。

平台成立至今,與政府機關、位於市區的農會、有相同理念的店家、台南應用科技大學以及曾文社區大學等單位合作已擴增至11個據點,有超過百位台南新農人供貨,數千名消費者採購,促進農民的產銷順暢,更為市民提供優質新鮮的在地農產。為了提升小農的知名度,台南市長黃偉哲特別指示農業局於每週的不同定點開設農產市集,讓在地小農有機會直接面對消費者,了解潛在客戶的需求,同時建立自家產品的知名度。

此外,更積極地與台南在地百貨業者合作舉辦市集活動,如台南大遠百及南紡購物中心。「台南菜市長」成功建立產地到餐桌的產銷平台,除了穩定農民的產銷,更可以進一步將影響力擴大到整個社區,曾在台南菜市長供貨的「番社蔬果聯盟」就是一個很好的例子。

百大青農讓小農發展無限可能

番社蔬果聯盟位於以「東山鴨頭」、「東山咖啡」聞名的台南市東山區,東山在日治時期稱為「番社」,因為它是早期洪雅族哆囉嘓社的所在地。東山以農業為主要產業,除了咖啡之外,椪柑、紅龍果、龍眼、絲瓜都是全國的重要產區。「我們是紅龍果產銷班的共同夥伴」,番社蔬果聯盟的林俊儀解釋他們如何由五個在地的兼職農人,轉而成為緊密合作的農產聯盟:公務員林俊儀、貨運司機林俊緯、鋼鐵廠技師王莨耿、農產貨運蘇俊波,再加上念生態與農業出身的林育賢,在政府舉辦的產銷班認識後,發現大家的從農的理念相當,達成共識一起申請104年的第三屆「全國百大青農」,並在入選團體組後成立在地產銷聯盟。

「入選百大青農可以有政府的輔導資源、曝光機會等」林俊儀認為現代農業已經不是埋頭苦幹的行業,有市府的推介,小農可以跟大學、專家合作請益,從品種改良、友善種植、農產加工、食農體驗、培養農業人才等,有了更多的可能性。成立聯盟的第一個好處就是可以結合大家的農產,不論季節轉換都有不同的主推商品,除了賣一整箱的紅龍果外,也可以將東山多樣的農產組成「蔬果箱」,比如說龍鳳禮盒(紅龍果和鳳梨),就是他們熱銷產品之一,少樣多量的產品也將更符合現代小家庭的消費方式。

番社蔬果聯盟為台南在地的農產聯盟之一

不只是農民,更是在地創生基石

番社蔬果聯盟種植品項多元,包括紅龍果、稻米、香蕉、鳳梨、芭樂、洋香瓜、木瓜、龍眼、草莓等,也以在地水果發展出水果吐司、果乾、果醬、餅乾、蛋捲等豐富的加工品。在聯盟成立之初,便有建立品牌的共識,因此所有的LOGO、DM、包裝材料等皆委請專人設計,成員也貢獻各自所長,專責於生產、行銷、機具保修、農產加工等,充分發揮團隊精神。今年更朝著辦理「全球良好農業規範」(GGAP)集團驗證而努力,讓番社的農產品可以與世界接軌。

「我們不僅想做農人,更希望能藉由農業將東山這個地區發展起來」林俊儀說,辭掉公職回家務農,如果不對地方產生一些擾動,就沒啥意義了。東山近幾年也受人口外移、農村老化的影響,人口不斷下降,因此聯盟除了致力於農業生產,也希望為在地發展盡心力。

番社蔬果聯盟以友善環境的方式栽種,讓在地的農事體驗能結合生態導覽,「附近有個天然的蝙蝠洞,每天傍晚會有成千上百的蝙蝠飛出覓食」林俊儀說明聯盟與台灣蝙蝠學會合作舉辦的活動。他們結合生態觀察、在地小吃、農作體驗,讓參加活動的民眾認識東山的環境,也愛上在地的農產品;此外,也與東山國小合作舉辦食農教育,培訓小朋友成為在地的農業解說員,在舉辦活動時成為好幫手。

近年他們更與嘉義大學農藝系合作,提供農地供農藝系學生實作,實際了解農作環境後,若學生畢業後有興趣務農,可以直接和他們合作,共享通路與消費客群,降低從農門檻,讓在地農業有新血加入。友善、永續、安全、品質、傳承及在地是番社的六大理念,他們結合了產、官、學、研、通路及NGO團體,積極在農業六級化上面佈局。當台灣的鄉村面臨人口老化、地方衰退時,台南市政府及民間都積極地展現作為,也許,在農業重鎮的東山,透過各方單位的積極合作,不久的將來也能發展出嶄新的格局,展現出農村的新活力。

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