落實循環經濟 宏亞食品從一顆小花生開始永續之路
宏亞食品董事長張云綺透露，過去，花生膜大多販售給豬農當飼料，然而，2018年中國爆發非洲豬瘟，台灣因為防疫，讓在地豬農不再收購花生膜；而危機正是轉機，對宏亞食品來說，思考如何不浪費廢棄花生膜，在工廠內迸發了創新的契機！既然要自己處理花生膜，何不讓其回歸產線，以符合循環經濟的概念，經過不斷嘗試，花生膜變成有機肥，在宏亞食品試作的開心農場中，孕育出兩倍大的秋葵，可見那養分「很肥美」！
(左上)和契作花生農合作，使用花生膜有機質種植，讓花生膜回到生產鏈；(右上)製程廢料-花生膜；(左下)2020年施作約 36 坪的網室空間以花生膜有機質種植作物；(右下)花生膜有機質種植空間
其實早在1992年，在張云綺父執輩管理宏亞食品的時代，公司就投入再生能源，背後藏著農家子弟的DNA，陸續引進儲冰槽、空壓機、雨水回收池，以及太陽能板等設備，超前部署近30年，打造一座對環境友善的「綠工廠」。張云綺透露，這間綠工廠平均每年可節省五百萬元以上水電、天然氣費，亦可減少約490公噸的碳排放量，等同一座大安森林公園的碳吸附量。
宏亞食品綠工廠之使用案例
2019年，張云綺造訪了豐田汽車（TOYOTA）工廠，該工廠預計在2050年將轉變為「零碳排工廠」，那次的取經，讓張云綺更加下定決心，她預見了：未來，「碳排放」是企業成本的一環，宏亞食品要永續發展、向百年歐洲食品企業看齊，就必須正視碳中和，一步步將碳足跡減為零。
食品製造是良心事業 連結到下一代的幸福
KPMG安侯永續發展顧問(股)公司執行副總經理林泉興觀察，食品製造業是台灣非常重要的產業，更是良心事業，與你我的飲食息息相關，根據統計，食品製造業的環境成本，占其獲利結構可能達兩倍以上，多數人忽略了：食品製造加工與農業、土地、自然生態、消費者、甚至是消費者的下一代休戚與共，廢棄物回收也有很多精進空間。
林泉興進一步分析，食品加工製造業的供應鏈很長，從前端的原物料、農產品，一直到後端的零售、餐飲，甚至消費者體驗，而今，已經有四大趨勢出現：第一，是溯源，消費者關心自己吃了什麼樣的原料；第二，包材，「簡潔樸實」風格愈來愈受到歡迎；第三，生產環境，譬如企業是否減廢、落實了循環經濟；第四，企業社會責任，如員工對社會公益的投入，像是慈善活動、淨灘等。
從KPMG的全球零售業趨勢報告，林泉興解讀，消費者已經傾向支持「意義多於利益」的企業，換言之，多數消費者選擇品牌的時候，注重品牌在社會、環境的正面影響力，就拿巧克力製程中，有碳足跡、勞動條件、甚至是其他環境等外部成本，愈注重這些細節的企業，今日，便愈有可能讓消費者用鈔票「支持」理念。
以2021年來說，宏亞食品即將推出和環境、社會和企業治理（ESG）概念結合的禮盒，零食類產品也考慮從季節限定的小批次生產著手，用台灣種植的可可（之前可可原料多數來自非洲），同時因應產品銷售預測上的偏誤，運用部份生產庫存較高的品項，加入了台積電推動的「惜食行善專案」，讓有需要食物的人，能夠品嘗宏亞食品的好味道，減少食物的浪費──種種舉措，讓林泉興盛讚：宏亞食品從核心本業出發，結合企業社會責任，這是很令人敬佩的。
面對挑戰與成本 仰賴消費者支持ESG理念
然而，當企業社會責任CSR成為行動，挑戰應運而生，張云綺直言，就拿「本味誠現」系列餅乾來說，不僅增加食材成本，只為了讓消費者品嘗真材實料，光是要減少使用塑膠承裝盒，就必須修正機器；而禮坊內盒改用紙材質，也增加包裝的時間，無形之中，成本跟著提升──幸好消費者給宏亞食品信心，尤其是B2B企業端用戶，以禮盒代表企業形象時，因著認同環保而青睞宏亞食品，只要消費者關注CSR和ESG，良性循環就會持續發生。
如今投資一家公司，不能只看財報，更要看其夠不夠ESG！當ESG不再只是企業社會責任的一環，更是驅動力，林泉興分析，重視ESG的企業，往往公司治理、風險管理更加穩健，比較受到機構投資人的青睞，以宏亞食品來說，確實在ESG做到了開誠佈公，善用核心本業，發揮ESG各個面向的專長，這樣的佈局和策略，讓機構投資人覺得更有吸引力。
