身為媽媽，在購買食材的時候，看著市場攤商及貨架上琳瑯滿目的商品，我總是一再確認成分、產地與效期等，只希望家人吃的每一口飯菜除了美味，更要安全。
擔任市長之後，照顧的對象擴及每位台中市民，尤其是正在發育中的孩子們。
台中是新興的城市，有許多年輕夫妻一邊養育孩子、一邊辛苦打拚；我懂得家長們在工作之餘也會憂心——送孩子上學後，學校營養午餐安不安全、是不是真的夠營養、能不能讓孩子吃得好也吃得健康、開心，在在都是爸媽們關心的重點。
推動可溯源的國產食材，把關校園食安
學校食安一直是我重視的議題，過去擔任立委時，就讓基因改造食品自2016年起退出校園。我上任市長後，多管齊下地推動教育政策；而安全營養的飲食就是一切的基礎，食安自然也列為我們的施政重點。
目前，台中市每天要供應30萬份學生午餐，嚴格把關營食材不容易，但必須落實。例如，針對萊豬進口問題，市府要求業者供應的肉品，必須附上國產產地來源及不含萊克多巴胺的證明；我們也每天派專人督導確認，一經查出違規使用萊豬，立刻中止契約並公布名單，讓萊豬遠離校園。
不僅如此，我們還參照了許多在菜單上標示食材來源的優良餐廳做法。這幾年，市府修改學校午餐契約範本、獎勵金實施計畫等法規，積極輔導學校及廠商運用可溯源的國產食材。
使用可溯源產銷歷程的國產食材好處多。首先，運用在地農產品能減少碳足跡、響應國際永續發展趨勢；此外，食材來源透明化高、即時追蹤與查驗更方便，能杜絕有疑慮的食品進入校園；同時，學生能吃到最新鮮的當令食材，並認識在地農作物，實踐食農教育也有助在地農業長久發展，一舉數得。
溯源食材使用率六都第一
在同仁積極推動之下，台中市學校的食安政策取得良好進展，申請獎勵金實施計畫的國中、國小已達到311校，申請校數比率達99.36%。
此外，依行政院農業委員會統計數據，今年九月，台中市學校午餐國產可溯源食材的使用率已經達到95.35%——等於100種食材裡，有高達95種是國產的安全食材。
回推前幾年，台中市校園的國產食材使用成績已大幅進步，從2019年的51.48%，提升了43.87%；排名也從六都之末進步到六都第一，讓台中學子們學校吃午餐更有保障。（延伸閱讀｜每年搶救7.4億份餐點！科技，如何成為剩食救星？）
台中市政府農業局供應時令椪柑，讓學生享受在地農產的新鮮美味。圖片來源：台中市政府
學校午餐大賽獲全國第一與全家便利商店商品化獎
不只把關食安，台中校園的營養午餐也在結合了SDGs永續和食安議題的「台灣學校午餐大賽」拿下亮眼成績。
去年，台中市大仁國小取得冠軍和全家便利商店商品化獎；今年，忠信國小、大鵬國小也分別拿下冠軍及季軍。其中，大鵬國小的菜單同時獲得「全家便利商店商品化獎」肯定，未來更將於全家便利商店販售。連年在全國學校午餐大賽獲得亮眼成績，也象徵台中的食安與食農教育取得一定的成效。
這次奪下冠軍的忠信國小，設計出「菇菇雞很芒」這道獨特的台灣美味考量——他們考量了今年芒果銷售受到疫情影響，特別選用香甜芒果做成佐餐醬汁，搭配大人小孩都愛的炸雞丁與杏鮑菇。
忠信國小善用當令的芒果，設計營養健康的營養午餐。圖片來源：台中市政府
獲得第三名的大鵬國小則選擇常見的「台灣養殖虱目魚」入菜，平凡卻層次豐富，同時獲得「全家便利商店商品化獎」肯定。之後，他們也會與超商合作、製作餐盒，讓大眾品嘗到來自台中校園的美味餐點。
大鵬國小的營養午餐獲好評，將上架超商販售。圖片來源：台中市政府
教育是百年大計，為了台中市的永續發展，我上任後將教育列為施政首要重點，教育科學文化與社會福利的經費，也一直占預算編列的最大宗。未來，我們也會持續落實執行面，讓台中孩子享有最優質的受教權益。（延伸閱讀｜盧秀燕專欄｜地方創生，我如何讓市府團隊「知道」並且「做到」？）
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