沿著美麗的東海岸一路向前，一邊是浩瀚無垠的汪洋大海，一邊則是時常飄動著朵朵白雲的青色高山，開著車行駛，是一種能盡情遊覽大自然之美的奢華享受。「這只侷限於自然美景的走馬看花，無法體現海洋深層文化，」臺東縣政府財經處長章正文說，「什麼樣的海，才會讓人想來一百次呢？」
臺東縣政府財政及經濟發展處協助著手改造亮點店家、開發商品，設計出最具臺東嗨味的體驗行程，實踐人海共好的精神，展現最當代的東海岸生活風格與品味！
以沉浸式的海洋文化體驗 創新感受人海共好的永續旅遊
「為了打破大眾對於海洋的單一印象，並回應慢經濟的內涵，『台東嗨Way』藉由串連在地與鄰近鄉鎮，結合秘境景點，規畫必玩遊程，讓遊客到臺東旅遊，能夠盡情自在地享受海岸風光、美食，特別是以長濱、成功為軸線延伸出的東海岸，有著不同的海洋文化，更反映出當地人們長年與自然互動後所歸結的經驗與規範，因此藉由更深入的規劃及安排，『台東嗨way』算是發展自然真實經濟的一種方式，更是一個永續旅遊的品牌。」財經處處長章正文補充。
從東海岸豐富的海洋文化為出發，臺東大膽地打破過往以行政區劃分的觀光規劃，改以觀光地域為主體，並將產業、文化、lifestyle做歸納，打造出「台東嗨Way」這個品牌，以東海岸人、海、食三個維度，五大店家、六組引路人、七種玩法及八款海景，排列組合出九條嗨way，以嶄新的沉浸式旅遊體驗，讓旅人感受到臺東海洋的黏著魅力及體認到人海共好的精神。
為了營造東海岸的特色產業與品牌形象，臺東縣政府在事前規劃也費了番功夫，除了深掘東海岸的在地特色，更開放店家參與遴選進行店面改造，協助產品研發與旅遊規劃，一步一腳印地為「台東嗨Way」厚植品牌內涵，也凝聚了在地對於品牌的認同與共識，這也使計畫在推出之始，光是報名參與店面改造的店家就多達三十多家，最後計有五間參與改造的嗨Light店家，此次就由嘎努食堂及嗨達興山號來現身說法。
改造前室外與室內空間。
改造後的嘎努食堂，用餐空間舒適升級，大量使用原木、石板、稻草等天然媒材，搭配排灣族圖騰設計，傳遞濃厚的原民風情。
嗨Light嘎努食堂：原鄉食材臺式快炒嗨翻味蕾
做為此次五間參與改造的嗨Light店家，位於太麻里金崙的嘎努食堂，從裡到外讓食堂呈現煥然一新的景象，整間食堂大量使用原木、石板、稻草等天然媒材，並搭配排灣族圖騰設計，體現滿滿原式風格。而「嘎努」一詞在排灣族語裡是「吃飯」之意，呈現於店門偌大的招牌之上，更顯出主人熱情的好客性格。這裡提供的並非是傳統的原民料理，而是結合臺東金崙的原鄉食材與臺式快炒風格，提供充滿在地特色的美食。
溫馨親切的熱情服務，加乘在地特色的炸飛機菜、刺蔥皮蛋豆腐以及季節限定的絲曼寧等，店主人小龍親切邀請大眾一起來「嘎努」！
從刺蔥蛋、炙烤野生山豬到店裡招牌的「炸飛機菜」（山茼蒿），無一不是城市罕見的食材；此外須先預的「絲曼寧生魚片」，也就是日本禿頭鯊苗，其捕撈方式就體現排灣族獨特的漁撈文化，加上清洗、挑揀過程十分繁瑣，是當地著名的極品珍饈，也是季節限定。為此，小龍還親自說明在地人吃法，「將一小勺「絲曼寧生魚片」放在一瓣洋蔥上，拿取時沾點哇沙米醬油，連同洋蔥一起送入口中，口感彈脆鮮美。」另外，在炎夏讓人驚豔的還有嘎努食堂的小米酒特調，從加了檸檬，彷若優酪的清爽口感，到加了啤酒、洛神花茶呈現出變化滋味，都讓一頓吃食，在獨特的原民食材、文化及店家的熱情下，變得更加難忘。
嗨Way達興山號：部落食材西式料理交融出愛的文化饗宴
而場景移至大武鄉，在靜謐的村莊裡，有一家採預約制，提供依季節變化的當地食材所烹制出的原民食材西餐的私人廚房，所提供的慢食餐桌，並非只是品嚐到擁有五星級飯店廚藝的男主人的旬令料理巧思，更是一場排灣族文化的饗宴巡禮，催生這一切的關鍵是因為「愛」。
從愛出發的達興山號，保有改造前的庭園大樹，象徵著記憶的保留及延續，改裝後以明亮色系突顯識別，更清楚劃分出庭院遊憩空間，讓大人小孩能夠同樂用餐。(左圖為改造前，右圖為改造後)
因為「愛」，部落出身的主廚阿泰與太太榕佳在城市相遇、攜手連理；因為「愛」，讓榕佳夫妻為了有學習障礙的孩子，毅然放棄城市高薪移到慢活的自然鄉間，也是因為「愛」，讓孩子得以在放鬆的環境下，重拾自信及找回自己的腳步。
同時也做為「台東嗨Way遊程」之一「海村恰恰：魯加卡斯部落散步」的引路人，榕佳夫妻倆感受到傳統文化傳承的重要，她以過往的觀光專業，將達興山號的料理結合部落走讀和排灣語童謠唱學，向到訪的旅人呈現在地故事的深刻體驗，從踏入部落起，就能聽到「村長廣播」歡迎旅人的到來，漫步在「魯加卡斯部落」，認識最真誠的排灣族生活樣貌。
2020年榕佳回到村莊翻找家族的歷史，透過「海岸山脈的瑞士人」這本書籍看到家族的族人及「南興天主堂海岸山脈神父」的故事，聽著來自瑞士的錫質平神父（Rev. Jakob Hilber, SMB）是如何創立南興天主堂及公東高工，並引進瑞士木工藝以助部落孩子學習一技之長，甚至在臺東創辦了聖母醫院等，更讓人不捨的，在自己癌末之際卻依舊心繫部落孩子，捐出自己的醫療費為公東高工修建籃球場，最終靈體在排灣族頭目的帶領下安葬在部落的土地，公東高工的教職員每一年為了祭祀神父都會走訪部落，透過這些故事與旅人分享，延續部落的文化脈絡。
此外，還有排灣族語與文化歌曲教學，讓旅人學習最道地的排灣族語言文化，最後再體驗原住民風格慢食，感受部落食材與西式料理結融合的美好味道，精彩的行程讓每一位造訪者不光是舌尖上的滿足，更是心靈上的療癒。
土身土長的小龍以在地關懷為出發，希望借力使力擴大東海岸的能見度，而榕佳則以臺東移居者的角度，希望能號召更多人來臺東扎根。而兩人最終的共同願望，就是希望「台東嗨Way」能成為一個與地方共好的平台，不但讓世界看見臺東，也將世界帶進臺東，更加深切地體驗東海岸的魅力！
「台東嗨Way」：https://www.taitunghiway.tw/
（臺東縣政府 廣告）
