過期食品去哪了?統一超「永續農場」剩食變有機肥,種出蔬果門市販售|投書

過期食品去哪了?統一超「永續農場」剩食變有機肥,種出蔬果門市販售|投書
統一超商報廢鮮食可製成有機肥、種植作物,達成永續循環目標。圖片來源:統一超商永續發展委員會提供
2024-04-18
文、圖・統一超商永續發展委員會
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全台灣約有2,300萬人,猜猜看,每人每年平均逛幾次超商?

公平會統計,答案是137次。而這塊土地上超過6,900家門市的統一超商,自然與你我緊密相依;在台灣推動淨零的道路上,自然扮演起不容忽視的角色。

2024年第五屆天下SDGs雙日國際論壇訴求「不談遠大的理想,落地回到生活的地方」;對台灣人來說,統一超商早已成為生活中不可或缺的日常風景。論壇中,天下雜誌未來事業部總監兼CSR頻道總編輯黃昭勇擔任主持人,邀請統一超商永續發展委員會秘書長羅文璣、中華民國企業永續發展協會祕書長莫冬立對談。

SDGs雙日國際論壇-SDGs-永續-羅文璣-莫冬立-統一超商-企業永續發展協會-711羅文璣、莫冬立與黃昭勇(左至右)共談綠色營運。圖片來源:未來城市

羅文璣提到對企業永續發展協會的感謝,早在2010年,該協會便開始輔導統一超商啟動溫室氣體盤查,讓統一超商於2018年領先同業,成為第一家取得ISO 14061-1第三方認證溫室氣體盤查的企業。2024年,統一超商也展開子公司的溫室氣體盤查;金管會要求,全體上市上櫃公司要在2027年前完成溫室氣體盤查,統一超商將可提前達標。

SDGs雙日國際論壇-SDGs-永續-羅文璣-統一超商-綠色經營-711羅文璣指出,統一超商已展開子公司溫室氣體盤查,預計提前達成金管會標準。圖片來源:未來城市

永續不只是管理工具,更需要讓解方落地

「企業永續發展協會是NPO(非營利組織),其實人力、資源相當有限,目前只有十位專職員工,因此推動永續議題時,往往抱持的:不要做我們不擅長的事。」莫冬立強調。

從2020年開始,企業永續發展協會就訂出四大主軸,分別是能源氣候變遷、自然資本與生態(包含生物多樣性)、永續金融、循環經濟。四大主軸都導向淨零,報告指出,循環經濟的推動有助於削減全球溫氣體排放達37%以上。

莫冬立分析,放眼國際,永續有很多新的題目、企業陸續衍生管理工具;企業永續發展協會則會推出永續議題和發展脈絡,再談管理工具,譬如全球永續性報告協會(Global Reporting Initiative,簡稱GRI)揭露準則的中文化,可以讓台灣企業與國際接軌。他認為,導入管理工具後,下一步是要培力企業、展開教育訓練,最終希望更多企業如同統一超商,讓永續解方落地。

SDGs雙日國際論壇-SDGs-永續-莫冬立-企業永續-綠色經濟-綠色經營-綠色消費-永續經營莫冬立說明,當企業導入管理工具後,也應投入教育訓練,加速綠色經營。圖片來源:未來城市

超商已成為「生活的產業」,成就永續日常的關鍵

黃昭勇分析,2023年,台灣通過了《氣候變遷因應法》,並聚焦碳排放議題、對接國際供應鏈,試圖以大帶小,找出「永續的領頭羊」;在今年五月20日之前,也將揭曉碳費費率;同時,環境部也正研擬《資源循環促進法》草案,希望處理的不只是碳與電,而是所有資源的使用議題。

羅文璣回首統一超商的永續道路,2021年「永續元年」時,就以「地球永續、你我日常」為主旋律,邀請消費者走進7-ELEVEN綠色消費。接著,統一超商定調2022年為「永續行動年」,致力於永續地球(Environment)、共好社會(Social)及幸福企業(Governance)三大目標——因統一超商是生活的產業,與消費者息息相關。

「2023年時,我們承諾在2050年達成淨零碳排的目標,同時積極響應政府淨零綠生活行動,這也是台灣零售業之先,」羅文璣舉例,統一超商不斷優化節能設備,從冷凍櫃、照明到空調都是高效能、低耗能。他指出成效,統一超商連五年入選道瓊永續指數(DJSI),且連兩年獲全球最大的環境資訊揭露與追蹤資料中心、非營利組織「碳揭露計畫」(Carbon Disclosure Project,簡稱CDP)於氣候變遷問卷評比成績榮獲「A-」領導等級殊榮,相較全球平均「C」級,統一超商與台灣指標性的科技、金控企業的表現並駕齊驅。

統一超商-便利商店-711-節能減碳-淨零-永續經營-環保統一超商使用節能設備,在長時間運轉下仍維持高效能、低耗能。

發揮影響力,建構永續綠生活指引

借鏡統一超商的永續經驗,如何打造永續的生活服務平台?

莫冬立分析,第一,先抓出利害關係人;第二,單一企業難以獨立完成平台,不妨審視策略夥伴的生態系,譬如供應鏈或價值鏈的夥伴、NPO、NGO或社會企業,共同努力。

以統一超商為例,不僅串連6,900家門市,推動自備飲料杯折扣,減少使用一次性飲料杯;更斥資千萬、集結全台7-ELEVEN、星巴克、21Plus/21世紀風味館等1,700多家門市,設置OPEN iECO循環杯,累積減少25萬個一次性紙杯。此外,「i珍食專案」導入後,能在賞味期限前推出折扣,避免浪費食物。

循環杯-永續生活-綠色消費-環保-711-統一超商-SDGs統一超商鼓勵民眾使用OPEN iECO循環杯,能同時享受飲品,也為環保盡一分心力。

那咖啡渣、不良報廢的鮮食產品又去哪了?答案是:成為了永續農場的有機質肥料。統一超商的「永續農場」計畫收集了門市咖啡渣、即期品、已開封或不良報廢品等再利用,轉製為安全無毒的有機質肥料,再送到永續農場,分別栽種出契作高麗菜、黃金甜玉米等作物;最後入菜鮮食餐盒、送至門市販售,達成友善土地與永續食物循環的目標。

對於地球永續而言,相對於葷食,低碳蔬食減少了碳排放。統一超商在2022年底開創「天素地蔬」專案,共約減少約兩萬公噸碳排量,相當於54座大安森林公園碳排。(延伸閱讀|2026零剩食、蒐集CO2做塑膠瓶 瑞士超市雙雄拚減碳

統一超商-素食-天素地蔬-711-永續農場-有機肥料-減碳統一超商「天素地蔬」專案成功降低兩萬公噸碳排量。

2023年,統一超商串聯368鄉鎮市區、每一個需要服務的地方,以「全鄉全店、全天服務」為初心,從最北的東引門市到最南端的鵝鑾鼻門市、最高的神木門市到離島蘭嶼門市,每間門市的叮咚門鈴聲響,都是永續的聲音和力量。對統一超商來說,SDGs不僅僅是聯合國永續發展目標,更是在地深耕、點點滴滴積累的行動。(延伸閱讀|響應關燈日、連年減塑⋯⋯你家巷口的統一超商如何落實日常永續?


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