週四晚上11點，淺黃燈光、樺木色吧台把十多坪店面烘得明亮。靠近店門的高腳椅上，一對中年男女啜飲高腳杯裝的啤酒，兩個法國旅客在吧台邊，望著黑板上色彩繽紛的24種啤酒，顯得躍躍欲試。這裡不是台北東區，而是有百年歷史的大稻埕。
2012年前後，大稻埕陸續出現充滿設計感的文創藝品店、展場和餐飲店，近兩年則開始竄出啤酒、調酒或多酒種的特色酒吧，為黑夜中的大稻埕注入活力。
當大稻埕開始轉身，當地中藥行、米糧店等傳統產業也力求轉型，除了開發零售商品，商圈業者和市政府嘗試以活動、劃定徒步區引入人潮。
曾經沒落的大稻埕，如今為何成為年輕人創業聚集地？大稻埕如何從蕭條中華麗轉身？
丹麥特色酒吧，選在大稻埕接軌世界
特色酒吧是近年大稻埕創業熱的新亮點。南京西路底，小店透出溫暖燈光，映亮淡綠色的巴洛克洋房，這裡曾是清朝時期板橋林家第四代林維源的官宅，也是丹麥精釀啤酒米凱樂在台的落腳處。「大稻埕是我們跟世界接軌的窗口，」米凱樂台灣負責人林幼航說。
米凱樂台灣負責人林幼航說，酒吧剛開幕時有當地老伯伯來捧場，回憶起家中長輩曾在當年附近的英國使館工作，見證大稻埕很早就與國際有連結。圖片來源：吳宙棋攝
不同於星巴克強調標準化、可複製，來自丹麥的創辦人希望分店能表現當地特色，因此挑選古色古香、能代表老台北的大稻埕，設立第一間門市。特殊的建築風格搭配木質調簡約裝潢，吸引不少外國來客，開店剛滿兩年，目前國外觀光客佔3到4成左右。
大稻埕擠下北投溫泉區，登上國際旅客最愛北市景點第三名。圖片來源：吳宙棋攝
西區一帶租金相對友善，是吸引年輕人、中生代創業者進駐的重要原因。39歲的林幼航表示，儘管米凱樂每坪租金不到三千元，但經營上仍不算容易，自兩年前開幕，花了一年半時間才開始小賺。
林幼航表示，相對東區商圈一坪租金動輒近萬元、在商言商的氛圍， 迪化街一帶的房東會挑房客，自己有幸遇到理念相近、希望接軌國際的房東，因此較不擔心就地起價的問題。
年輕人蜂擁，週末夜的酒吧得忍痛推掉40人
大稻埕的復古氛圍更吸引崇尚安靜、低調的咖啡調酒吧。推開民生西路362巷一戶黑色大門，沿著中庭走上階梯，二樓暗藏一間深木質色的洋風小酒吧「小城外」。「我們都是老靈魂，」咖啡師、34歲的陳牧謙有豐富創業經驗。他的調酒師夥伴杜龍豪，曾在日本銀座工作兩年，兩人都喜歡沉穩、有質感的氛圍。一年多前，在陳牧謙的創業導師、世代文化創業群（以下簡稱世代群）創辦人周奕成牽線下，兩人合資在大稻埕開店。
「小城外」酒吧的經營風格走沉穩、低調氛圍，吸引許多同好客人。圖片來源：吳宙棋攝
在不計房租的前提下，「小城外」迄今已穩定獲利，儘管地點隱蔽，週四下午短短兩個小時有超過十位客人，多半在30歲上下。杜龍豪表示，店裡只有20個位置，平均一個週末晚上要推掉40人以上。陳牧謙表示，目前尚未繳納租金，而是繳交部份利潤作為回饋，店裡的裝潢和不少擺設，包括老立鐘、檯燈都是周奕成提供。
源源不絕的人潮湧向大稻埕，周奕成是不可或缺的關鍵人物。2011年，他領軍的世代群租下屈臣氏大藥房所在的百年洋樓，將三層樓分別提供給不同創業團隊，名為小藝埕。此後，類似街屋如民藝埕、眾藝埕、青藝埕在大稻埕如雨後春筍般出現。除了店面空間和部份設備，世代群也提供創業諮詢，以及關係合作企業的人才招募與訓練，幫助年輕創業團隊在當地落地生根。
中藥行、南北貨，也跟著年輕人玩新創
受到年輕人聚集創業的刺激，迪化街一帶以批發為主的傳統產業也開始迎接一般消費者。有南北貨批發的第三代接班人推出烏魚子冰淇淋，也有中藥行業者推出漢藥花果茶和混合龍舌蘭酒的酸梅湯。
迪化商圈發展促進會顧問、發現故事公司執行長陳仕哲表示，目前主要是和店家的年輕一代談合作，希望開發新產品和加強對零售客戶的服務，讓店家商品重新進入現代人生活。
迪化街博物館，透過各種展覽介紹存續至今的庶民文化。圖片來源：吳宙棋攝
大稻埕207博物館的「老門窗展」。圖片來源：吳宙棋攝
面對未來，大稻埕、迪化街一帶仍在凝聚共識階段，若要推動再生，需要更重視在地觀點。
面對未來，政府須整合在地需求與產業
台北市長柯文哲規劃將大稻埕打造成北市第五座無牆的「城市博物館」，如何復甦當地產業和善用社區活力是關鍵。不少新進業者都認為，大稻埕的特殊之處不僅在於老建築，更在於存續至今的居民和產業。世居當地超過百年、大稻埕創意街區發展協會理事長游添明表示，無論本地或外來、許多人願意為當地奉獻心力，應該多蒐集需求，改造才有意義、可持續。
隨著大稻埕受到創業者和觀光客歡迎，導入商機同時也須考量當地環境的長遠發展，近年以深度導覽聞名的「台北城市散步」創辦人邱翊表示，目前迪化街一帶的發展，欠缺對公共空間維護和人流承載量的討論。
出身觀光產業的他直言，活動是一時的，政府應投入心力在基礎環境的評估規劃，不要讓地方創生變成地方創傷，帶來的發展才可長可久。
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【本文轉自天下雜誌，原文標題為：年輕人不去東區了？大稻埕從沒落到新創熱區的華麗變身記】
